in

10 طرق سهلة لعمل عجينة البيتزا المنزلية

طريقة عمل عجينة البيتزا

 تعد البيتزا الإيطالية من الأطباق التي يفضلها الجميع دون استثناء وخاصةً الصغار، وفي الكثير من الأحيان تكون النتائج غير جيدة، ويعود السبب في ذلك إلى عدم تحضير عجينة البيتزا بالشكل الصحيح؛ فإما العجينة لا تخمر، وإما تكون غير هشة. هذا المقال هو تجميعة وصفات سهلة ومضمونة لتحضير البيتزا بالمنزل بسهولة و نجاح. دون التأثير علي الميزانية.

سواء كنت تحب البيتزا الخاصة بك المغطاة باللحم أو الخضار أو الجبن ، ستجد طبقًا جديدًا مفضلًا من هذه المجموعة من وصفات البيتزا الايطالية الأعلى تصنيفًا. والتي ان اتقنت عملها جيدا ستعنيك عن شراء أنواع البيتزا من المطاعم و محلات الخبز. جميع الوصفات يمكنك صنعها في البيت بمكونات سهلة و بسيطة.

بيتزا السجق

بيتزا السجق

ما يجعل وصفة بيتزا السجق فريدة من نوعها هو التخمير البطيء للعجين في الليل. الدقيق لديه الوقت للترطيب والاسترخاء ، مما يجعل العجين أسهل بكثير في العجن والتقليب!

المكونات

  • كيس واحد من دقيق عجينة البيتزا
  • نصف كيلو سجق ايطالي 
  • 1 كوب صلصة بيتزا 
  • أربع أكواب جبن موزاريلا مبشور 
  • 1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة إلى شرائح 
  • 1 حبة متوسطة فلفل أخضر مفرومة 
  • 2 كوب فطر مقطع شرائح 
  • اختياري: جبن بارميزان مبشور ، رقائق فلفل أحمر مطحون وأوراق زعتر طازجة

خطوات التحضير

  1. تقسم العجينة إلى نصفين. باستخدام أصابع مدهونة ، افردي كل نصف على  مقلاة بيتزا 12 بوصة غير مدهونة . وخزي العجين جيداً بالشوكة. اخبزيها على حرارة 400 درجة حتى تحمر قليلاً لمدة 10-12 دقيقة. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، اطهي السجق على نار متوسطة حتى يختفي اللون الوردي ويقل الماء فيه بشكل ملحوظ.
  2. افردي صلصة البيتزا فوق حواف العجينة. تغطى بالجبن والبصل والفلفل الأخضر والفطر والسجق. تُخبز على حرارة 400 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي الجبن ، لمدة 12-15 دقيقة.
    اختياري : تستطيعين اضافة جبنة البارميزان المبشورة ، ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق وأوراق الزعتر الطازج.
  3. تخزين البيتزا: لفي البيتزا غير المخبوزة بكيس تغليف وجمديها لمدة تصل إلى شهرين. للاستخدام ، فكي الغلاف ، وافرديه على صواني البيتزا ؛ اتركيها في الثلاجة حتي يفك التجميد تماما. تخبز على حرارة 400 درجة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، 18-22 دقيقة.

حقائق غذائية
شريحة واحدة: 344 سعرة حرارية ، 20 جرام دهون (7 جرام دهون مشبعة) ، 41 مجم كوليسترول ، 651 مجم صوديوم ، 26 جرام كربوهيدرات (2 جرام سكريات ، 1 جرام ألياف) ، 15 جرام بروتين.

 

بيتزا الدجاج بالبصل وصوص البيستو

بيتزا الدجاج بالبصل وصوص البيستو

اجعلي عشاء البيتزا مناسبة مرحة وراقية مع هذه اللمسة الممتعة على البيتزا التقليدية. عجينة بيتزا جاهزة وبيستو جاهز لعشاء سريع وسهل. حتي تستطيعين قضاء وقت اطول مع عائلتك.

  • 1 عجينة بيتزا 12 بوصة جاهزة
  • 1/2 كوب صوص بيستو جاهز 
  • 2 كوب صدور دجاج مطبوخة 
  • 2 بصلة كبيرة متبلة ، مصفاة 
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • اختياري: جبن بارميزان مبشور وريحان طازج مفروم

طريقة التحضير

يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضع العجينة الجاهزة في  مقلاة بيتزا 12 بوصة غير مدهون. افردي صوص البيستو. رتبي الدجاج والبصل فوقها. يرش الجبن. اخبزي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 10-12 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، ضعي فوقها جبنة البارميزان والريحان الطازج المفروم.

حقائق غذائية

شريحة واحدة: 381 سعرة حرارية ، 20 جرام دهون (6 جرام دهون مشبعة) ، 45 مجم كوليسترول ، 880 مجم صوديوم ، 28 جرام كربوهيدرات (2 جرام سكريات ، 4 جرام ألياف) ، 23 جرام بروتين.

 

بيتزا الدجاج المشوي

بيتزا الدجاج المشوي

سريعة وسهلة للغاية مع عجينة البيتزا المخزنة، ستجعلك هذه البيتزا المدخنة تتذكرين نكهة المشاوي ورحلات السافاري. إنها مثالية للطهي المرتجل والعشاء الخفيف.

المكونات 

  • صدرين دجاج منزوعة العظم والجلد (180 جرام لكل منهما) 
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 
  • 1 كوب صلصة باربيكيو مقسمة 
  • 400 جرام عجينة بيتزا محفوظة 
  • 2 ملاعق صغيرة زيت الزيتون 
  • 2 كوب جبن جودة مبشور 
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى أنصاف ومقطعة ناعماً 
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير

  1. يرش الدجاج بالفلفل. ضعيه على رف شواء مدهون بالزيت على نار متوسطة. اشوىة ثم  غطيه ، حتى يقرأ مقياس الحرارة 165 درجة ، 5-7 دقائق لكل جانب ، مع التحميص بشكل متكرر مع 1/2 كوب من صلصة الشواء خلال الدقائق الأربع الأخيرة. وعندما يبرد قليلا قطعيه إلى مكعبات. 
  2. تقسم العجينة إلى نصفين. على ورقة كبيرة مدهونة جيدًا من ورق الألمنيوم شديد التحمل ، اضغطي على كل جزء من العجين في 10×8 بوصة في شكل مستطيل؛ بالفرشاة يدهن بالزيت. ادخلي العجين على صينةي الشواء ؛ينزع التغليف ، يخبز على نار متوسطة حتى يتحول إلى بني فاتح ، 1-2 دقيقة.
  3. اخرحيه من الفرن. تُدهن الجوانب مع بقايا صلصة الباربيكيو الموجودة من قبل. يُغطى بالجبن والدجاج والبصل. توضع في الفرن مغطاة ، حتى يصبح القاع بنيًا خفيفًا ويذوب الجبن ، 2-3 دقائق. يرش الكزبرة. 

حقائق غذائية 

قطعة واحدة: 339 سعرة حرارية ، 12 جم دهن (6 جم دهون مشبعة) ، 56 مجم كوليسترول ، 956 مجم صوديوم ، 39 جم كربوهيدرات (15 جم سكريات ، 1 جم ألياف) ، 20 جم بروتين.

 

البيتزا المنزلية 

البيتزا المنزلية 

تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية الشهية التي تفضلها ربات البيوت. لا تترددين في إضافة الطبقة topping المفضلة لديك. تصلح هذه البيتزا لجميع الوجبات مثل الإفطار او العشاء وهي من الوجبات السريعه التحضير ولذيذة جدا، كما انها وجبة مثالية للتوفير بعناصر طبخ أساسية بسيطة. تعلمي عمل البيتزا في البيت بسهولة

المكونات 

  • 1 عبوة (7 جرام) خميرة جافة نشطة 
  • 1 ملعقة صغيرة سكر 
  • 1-1/4 كوب ماء دافئ (110 درجة إلى 115 درجة) 
  • 1/4 كوب زيت كانولا 
  • 1 ملعقة صغيرة ملح 
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض 
  • 1/2 كيلو لحم مفروم 
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة 
  • علبة (425 جرام) صلصة طماطم 
  • 3 ملاعق صغيرة زعتر مجفف 
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر ، مقطعة إلى مكعبات 
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور 

طريقة التحضير

  1. لعمل البيتزا المنزلية  ، في وعاء كبير ، تذوب الخميرة والسكر في الماء. دعيها لمدة 5 دقائق. أضف الزيت والملح. أضيفي الدقيق وقلبيه كوب واحد في كل مرة ، حتى تتشكل عجينة طرية.
  2. اقلبيها على سطح مرشوش بالدقيق. اعجني حتى تصبح ناعمة ومرنة لمدة 2-3 دقائق. ضعيه في وعاء مدهون ، مع التقليب مرة واحدة لدهن الجزء العلوي. غطيه واتركيه يرتفع ويخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف ، في حوالي 45 دقيقة. في هذه الأثناء ، يُطهى اللحم البقري والبصل على نار متوسطة حتى يتلاشى لون اللحم البقري ، مما يؤدي إلى تكوين اللحم كالفتات.
  3. نقسم  العجين إلى نصفين. افردي كل نصف في  مقلاة بيتزار12 بوصة مدهونة. قومي بمزج صلصة الطماطم والزعتر والريحان ؛و افردي هذا المعجون فوق كل عجينة بيتزا. يُغطى بخليط اللحم البقري والفلفل الأخضر والجبن.
  4. تُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تتحول العجينة إلى اللون البني الفاتح. 

حقائق غذائية

شريحتان: 537 سعرة حرارية ، 19 جم دهن (7 جم دهون مشبعة) ، 40 ملجم كوليسترول ، 922 ملجم صوديوم ، 64 جم كربوهيدرات (5 جم سكريات ، 4 جم ألياف) ، 25 جم بروتين. 

 

طاسة بيتزا ببروني

طاسة بيتزا ببروني

لعمل عجينة وصلصة بيتزا مثالية ، ما عليك الا تجربة هذه الوصفة التي ستضفي السعادة علي المنزل. سوف تقومين بتحضير هذه البيتزا المقرمشة والمالحة لعائلتك كثيرًا، لمزيد من الحب والأوقات العائلية الممتعة.

مقادير عجينة البيتزا

  • 3 اكواب دقيق جميع الأغراض
  • 1 عبوة (7 جرام) خميرة جافة نشطة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح 
  • 1 كوب ماء دافئ (120 درجة إلى 130 درجة) 
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا

مقادير الصوص

  • 14 جرام طماطم مقطعة غير مجففة 
  • 170 جرام معجون طماطم 
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا 
  • 1 ملعقة صغيرة ملح 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الريحان المجفف والأوريجانو والبردقوش والزعتر 
  • 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل

مكونات عجينة البيتزا الايطالية

  • 1 عبوة (60 جرام) شرائح بيبروني 
  • 5 أكواب جبن موزاريلا مبشور منزوع الدسم 
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور 
  • 1/4 كوب جبن رومانو مبشور

طريقة التحضير 

  1. في وعاء كبير ، اخلطي كوبين من الطحين والخميرة والملح. أضيفي الماء والزيت. اعجنيها حتى تصبح ناعمة. إضيفي ما يكفي من الطحين المتبقي لتشكيل عجينة لينة سهلة التشكيل.
  2. اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق. اعجني حتى تصبح ناعمة ومرنة لمدة 5-7 دقائق. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي الطماطم مع معجون الطماطم والزيت والتوابل.
  3. تقسم العجينة إلى نصفين. اضغط على صينيتين مقاس 15x10x1 بوصة مغطاة برذاذ الطبخ. اوخزي العجين  بالشوكة كثيرا. تُخبز على حرارة 425 درجة حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح من 12 إلى 16 دقيقة.
  4. افردي الصلصة على العجين. أضيفي البيبروني والجبن. اخبزيها حتى تذوب الجبن لمدة 8-10 دقائق. قطعيها إلى مربعات.

حقائق غذائية 

قطعتان: 460 سعر حراري ، 23 جرامًا من الدهون (10 جرامًا من الدهون المشبعة) ، 56 مجم كوليسترول ، 1096 مجم صوديوم ، 39 جرام كربوهيدرات (4 جرام سكريات ، 3 جرام ألياف) ، 25 جرام بروتين.

 

بيتزا الدجاج بالبسطرمة

بيتزا الدجاج بالبسطرمة

نقدم ألذ بيتزا كلوب دجاج مغطاة بالخس والطماطم والصلصة ،  ومغطاة بالبسطرمة المدخنة ! بالتأكيد طعم خيالي وامسية رائعة. وطريقة تحضير بسيطة وسهلة.

المقادير 

  • 1 عجين بيتزا 12 إنش مخزنة او حديثة الصنع
  • 113 جرام جبنة كريمية طرية 
  • 1 كراث ، مفروم 2 كوب دجاج مشوي مبروش 
  • 2 كوب جبنة مونتيري جاك المبروشة 
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور 
  • 8 شرائح من البسطرمة المدخنة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة 
  • 1/4 كوب كريمة حامضة 
  • 3 ملاعق كبيرة 2٪ حليب 
  • 2 ملاعق صغيرة خلطة تتبيلة صوص الرانش 
  • 1 كوب خس مبشور 
  • 1 حبة من البندورة – الطماطم – صغيرة، منزوعة البذور ومفرومة

 

طريقة تحضير عجينة البيتزا

 

  1. توضع العجينة في مقلاة بيتزا غير مدهونة. يُمزج الجبن الكريمي والكراث ؛ افرديها على العجينة. يُغطى بالدجاج والجبن و البسطرمة.
  2. تُخبز على حرارة 425 درجة حتى تصبح الحواف بنية خفيفة ويذوب الجبن لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة الحامضة والحليب ومزيج التتبيلة. نضع الخس والطماطم فوق البيتز او ترش مع الصلصة. 

حقائق غذائية

شريحة واحدة: 444 سعرة حرارية ، 25 جم دهون (13 جم دهون مشبعة) ، 84 مجم كوليسترول ، 939 مجم صوديوم ، 26 جم كربوهيدرات (1 جم سكريات ، 0 ألياف) ، 28 جم بروتين.

 

بيتزا الطماطم المشوية

بيتزا الطماطم المشوية

تمتاز هذه البيتزا بأن لها نكهة مميزة من الشواء الرائع ، بعد تذوقها ستشعرين وكأن لديك فرن شواء ريفي من الخشب . 

المكونات 

  • 1 عبوة (7 جرام) خميرة جافة نشطة 
  • 1 كوب ماء دافئ (110 درجة إلى 115 درجة) 
  • 6 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة 
  • 1 ملعقة كبيرة عسل 
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح 
  • 2 إلى 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض 
  • رذاذ الطبخ 
  • 6 أكواب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف 
  • 1 كوب ريحان طازج 
  • 1/2 كوب من الصقيل البلسمي balsamic glaze
  • جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)

 

كيفية عمل بيتزا الطماطم المشوية

 

  1. إذابة الخميرة في ماء دافئ. يُمزج ملعقتان كبيرتان من الزيت والعسل والملح وخليط الخميرة و1-1 / 2 كوب دقيق ؛ تعجن على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. استعملي كمية كافية من الدقيق المتبقي لتشكيل عجينة طرية (العجين سيكون لزجًا).
  2. يقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق. اعجني حتى تصبح ناعمة ومرنة لمدة 6-8 دقائق. ضعيه في وعاء مدهون ، مع التقليب مرة واحدة لدهن الجزء العلوي. التغطية؛ يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف ، حوالي 1 ساعة.
  3. اضربي العجين ثم يقسم إلى 6 أجزاء. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قومي بتدوير كل جزء في حجم 8×6 بوصة بشكل مستطيل. ضع كل منها على قطعة من ورق الألمونيوم المدهون. رشيها مع رذاذ الطبخ ؛ غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق.
  4. على دفعات ، اقلبي العجينة بعناية على رف شواء مدهون ؛ ارفعي ورق الألمونيوم . يُسوي وهو مغطي على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق. اقلبيها وقومي بتسوية الوجة الأخر حتى يبدأ القاع في التحول إلى اللون البني لمدة 1-2 دقيقة.
  5. يرفع عن الشواية. افرشي الفرشاة الزيت المتبقي ؛ تضاف مع الطماطم. توضع في الفرن، مغطاة ، حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً لمدة 1-2 الدقائق.
  6. للتقديم ، يُضاف الريحان ويُرش بالبلسميك، وحسب الرغبة يُغطى بالجبن. 

 

حقائق غذائية 

 

بيتزا واحدة: 363 سعرة حرارية ، 15 جرامًا من الدهون (2 جرام دهون مشبعة) ، 0 كولسترول ، 115 ملليجرام صوديوم ، 53 جرام كربوهيدرات (15 جرامًا من السكر ، 3 جرام من الألياف) ، 6 جرام بروتين.

 

بيتزا طاسة السجق

بيتزا طاسة السجق

قد تصبح هذه الوجبة هي المسليات الألذ في التجمعات العائلية والسهرات امام التفاز, لكن يجب اختيار نوع سجق جيد ومتماسك ويحتوي علي عناصر طبيعية حتي تحظي بمذاق شهي وصحي. 

المكونات 

  • 1 عبوة (7 جرام) من الخميره الجافة النشطة 
  • 2/3 كوب ماء دافئ (110 درجة إلى 115 درجة) 
  • ٢ أكواب طحين لجميع الأغراض 
  • 1/4 كوب زيت نباتي 
  • 1 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر المجفف والريحان والمردقوش 
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم 
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بصل 

مكونات الطبقة العلوية: 

  • 4 أكواب جبن موزاريلا مبشور ، مقسم 
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر المفروم 
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة 
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر المجفف والريحان والمردقوش 
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون 
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور 
  • نصف كيلو سجق مطبوخ ومصفي 
  • 800 جرام طماطم مقطعة ، مصفاة جيدًا 
  • 50 جرام بيبروني مقطع

طريقة التحضير 

  1. في وعاء كبير، حل الخميرة في الماء الدافئ. أضف 1 كوب دقيق وزيت وتوابل العجين؛ اعجنيها حتى تصبح ناعمة. إضيفي ما يكفي من الطحين المتبقية لتشكيل عجينة لينة وناعمة.
  2. اقلبيها على سطح مرشوش بالدقيق. اعجني حتى تصبح ناعمة ومرنة لمدة 6-8 دقائق. ضعيه في وعاء مدهون. اقلبيه مرة واحدة إلى أعلى ليتغطي السطح بالزيت . يغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.
  3. اضربي العجين وافرديه بطول 15 بوصة. ثم انقليه في صينية بشكل دائري بقطر 12 بوصة مدهونة جيدًا و ثقيلة مقاومة للفرن أو صينية خبز مستديرة ، مما يجعل العجين يلتف على الحواف. يرش 1 كوب جبن موزاريلا.
  4. في مقلاة ، اقلي الفلفل الأخضر والبصل والتوابل في الزيت حتى تنضج. ضعي نصف الخليط فوق العجينة. ضعي نصف جبنة البارميزان والسجق والطماطم. رشي 2 كوب جبن موزاريلا. كرري الطبقات. اطوي العجينة لتشكيل حافة.
  5. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 20 دقيقة. نرش البيبروني والموزاريلا المتبقية. اخبزيها حتى تتحول العجينة إلى اللون البني لمدة 10-15 دقيقة . اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. 

 

حقائق غذائية 

شريحة واحدة: 548 سعرة حرارية ، 34 جرام دهون (14 جرام دهون مشبعة) ، 68 مجم كوليسترول ، 1135 مجم صوديوم ، 32 جرام كربوهيدرات (8 جرام سكريات ، 4 جرام ألياف) ، 27 جرام بروتين.

 

بيتزا الخضار المشوي – للنباتيين

بيتزا الخضار المشوي - للنباتيين

هذه البيتزا الشهية والمقرمشة تصلح جدا لأنظمة الغذاء النباتية ، 

 

المكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 3 حبات طماطم متوسطة مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 1 فلفل أحمر حلو كبير ، مقطع أنصاف
  • 1 كوسة صغيرة ، مقطعة بالطول إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة بالعرض إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون خشن
  • 1 عجينة بيتزا 12 بوصة مخزنة
  • 1/3 كوب جبن كريمي نباتي قابل للدهن
  • 8 شرائح جبنة بروفولون مدخنة ، مقسمة
  • 1/2 كوب ريحان طازج مفروم مقسم
  • 1/4 كوب جزر مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

طريقة التحضير

  1. اخلطي الزيت والثوم. اخلطي الخضار ثم رشيه بالفلفل. توضع في الفرن مغطاة ، على نار متوسطة حتى تنضج ، 4-5 دقائق لكل جانب للفلفل والبصل ، 3-4 دقائق لكل جانب للكوسة ، 2-3 دقائق لكل جانب للطماطم.
  2. يقطع الفلفل والبصل والكوسة. ثم توضع علي عجينة البيتزا السابق تحضيرها مع الجبن. طبقة من 4 شرائح بروفولون وشرائح طماطم. يرش ربع كوب ريحان وجزر وأوريجانو وزعتر. نضع فوقها الخضار المشوي ، ثم الجبن المتبقي.
  3. ضعي البيتزا بالفرن ، مغطاة ، على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويذوب الجبن لمدة  5-7 دقائق. ضعي الريحان المتبقي على الوجه.

 

ملحوظة

يتم وضع نصف البروفولون تحت الطماطم لمنع العجينة من أن تصبح منديًا.

قد يبدو من غير المألوف وضع الجزر المبشور ، لكنه يضيف حلاوة لطيفة وممتعة للبيتزا.

حقائق غذائية

شريحة واحدة: 395 سعرة حرارية ، 22 جرام دهون (8 جرام دهون مشبعة) ، 23 ملليجرام كوليسترول ، 618 ملليجرام صوديوم ، 36 جرام كربوهيدرات (6 جرام سكر ، 3 جرام ألياف) ، 16 جرام بروتين.

 

بيتزا دجاج بافلو

بيتزا دجاج بافلو

سيحب عشاق أجنحة الدجاج الحارة هذه الوصفةا. قدميها مع صلصة الجبن الأزرق ريكفورد والكرفس المقرمش ، الطعم سيأخذك الي مكان اخر.

المكونات 

  • (400 جرام) عجينة بيتزا مخزنة 
  • 1 كوب صوص بافلو وينج مقسم
  •  2 كوب جبن شيدر مبشور 
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور منزوع الدسم
  • 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مكعبات 
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم وفلفل ومسحوق فلفل حار 
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة 
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف 
  • أصابع الكرفس وصلصة سلطة الجبن الأزرق

 

طريقة التحضير

  1. قم بفرد عجينة البيتزا في صينية خبز إلى 15 × 10 × 1 بوصة مدهونة قليلاً. تُسطح العجينة وتُكوِّن الحواف علي الأطراف. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 7 دقائق. تُدهن العجينة بثلاث ملاعق كبيرة من صوص البافالو وينج. يُمزج جبن الشيدر وجبن الموتزاريلا ؛ يرش الثلث فوق العجينة .وتترك جانبا.
  2. في مقلاة كبيرة ، يُطهى الدجاج مع الملح و الثوم والفلفل ومسحوق الفلفل الحار في الزبدة حتى يتلاشى اللون الوردي من الدجاج. أضف صلصة الجناح المتبقية. يطهى ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أطول.
  3. فوق البيتزا  يرش الأوريجانو والجبن المتبقي.
  4. اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويذوب الجبن لمدة 18-20 دقيقة. تقدم مع الكرفس وصلصة الجبن الأزرق.

 

سر نجاح البيتزا البيتزا المنزلية 

 

ما هو افضل دقيق لعجينة البيتزا؟

يعمل دقيق الخبز لجميع الأغراض بشكل رائع لصنع عجينة البيتزا الهشة. ولكن إذا كنتي ترغبين في عمل عجينة بيتزا افضل ، فجربي دقيق الزيرو . تعرف على المزيد حول كل نوع من أنواع الدقيق في دليل الدقيق الخاص بنا.

ما نوع الصلصة التي تدخل في البيتزا؟

الجميع يتفق علي طريقة عمل صلصة البيتزا الحمراء الكلاسيكية المصنوعة من الطماطم ، مثل صلصة البيتزا هي الأمثل. تريدين تبديلها؟ جربي البيتزا البيضاء أو بيتزا الدجاج المشوي الحارة لتحضير عجينة البيتزا الخاصة بك!

أي نوع من الجبن هو الأفضل للبيتزا؟

أفضل أنواع الجبن للبيتزا هي التي تنصهر بسرعة وتحتوي علي رطوبة منخفضة ، مثل جبن الموزاريلا والبروفولون والجبن الشيدر. مزيج من الجبن المختلفة يجعل طعم المعجنات رائعة!

كيف تجعل عجينة البيتزا مقرمشة بدون صينية بيتزا؟

إذا لم يكن لديك صينية بيتزا ، فجمع عجينة البيتزا على قطعة من ورق الطهي المعروف بورق الزبدة. أثناء التجميع ، ضعي الصينية في الفرن قبل التسوية. بمجرد أن تصبحي جاهزة للطهي ، ضعي ورق الزبدة على الصينية . ستعطيك الصينية الساخنة للعجينة المذاق المقرمش الذي تريدينه اثناء تناولها،  وسيمنع الورق من احتراق العجينة.

Report

اخبرنا برأيك ؟

200 نقاط
Upvote

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

موقع عرفني لحلول المشاكل التقنية

هل تلقى إنسان نياندرتال مقذوفة بطلق ناري ؟