الفهرس
ما هو خل التفاح ؟
خل التفاح Apple cider vinegar من أكثر أنواع الخل شهرة في السنين الماضية، ويعد خل التفاح من أكثر أنواع الخل استخداماً ، فمع انتشار الانظمة الغذائية المختلفة ومع انتشار الوعي بمدي اهمية ضبظ نظامك الغذائي ، اصبح خل النفاح عنصر اساسي يجب ان يكون في المطبخ دائما ، فما هو خل التفاح وما هي فوائد خل التفاح للجسم ، ومن اين جاءت شهرة خل التفاح؟
خل التفاح هو عبارة عن نوع من الخل يصنع من التفاح الذي تم سحقه وتخميره. يستخدم بشكل شائع في الطهي كتوابل ، ولأغراض صحية مختلفة. يُصنع خل التفاح عن طريق سحق التفاح ثم إضافة الخميرة والبكتيريا لتخمير السكريات الموجودة في الفاكهة وتحويلها إلى كحول. تشبه هذه العملية طريقة صنع أنواع الخل الأخرى ، مثل الخل الأبيض وخل النبيذ الأحمر.
بعد أن يتخمر الكحول ، تضاف البكتيريا لتحويل الكحول إلى حمض أسيتيك ، مما يعطي الخل طعمه الحامض. عادة ما يكون خل التفاح باللون الكهرماني أو البني الفاتح وله رائحة نفاذة مميزة. يستخدم خل التفاح في تتبيلات السلطة والمخللات وأنواع أخرى من الطهي ، وكذلك في العلاجات المنزلية .
ما هي أنواع خل التفاح؟
هناك عدة أنواع مختلفة من خل التفاح ، منها:
- خل التفاح الخام: هذا النوع من الخل مصنوع من تفاح كامل غير معالج ويباع عادة بدون ترشيح وغير مبستر. قد يحتوي على “الأم” ، وهي مستعمرة البكتيريا التي تتشكل أثناء عملية التخمير. يعتقد بعض الناس أن خل التفاح الخام يحتوي على عناصر غذائية مفيدة أكثر من الخل المفلتر او المبستر.
- خل التفاح المصفى: هذا النوع من الخل مصنوع من التفاح الذي تمت معالجته وتصفيته لإزالة “الأم” وأي رواسب. عادة ما يكون صافياً أو شاحب اللون وله نكهة أخف من خل التفاح الخام.
- خل التفاح المبستر: يتم تسخين هذا النوع من الخل لقتل البكتيريا وإطالة مدة صلاحيتها. قد لا يحتوي على نفس العناصر الغذائية المفيدة مثل الخل الخام أو غير المصفى.
- خل التفاح المنكه: يتم اضافة نكهة ببعض أنواع خل التفاح بالأعشاب أو المكونات الأخرى لإضافة النكهة. يمكن استخدامها في الطهي أو كبهارات.
- خل التفاح من Bragg: براغ هي علامة تجارية مشهورة متخصصة في منتج خل التفاح المصنوع من التفاح العضوي ويباع بدون ترشيح وغير مبستر. يشتهر بنكهته القوية والنفاذة وغالبًا ما يستخدم في العلاجات المنزلية والتطبيقات الصحية.
تتضمن بعض الفوائد المحتملة لخل التفاح ما يلي:
- فقدان الوزن: تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول خل التفاح قد يساعد في إنقاص الوزن عن طريق تقليل الشهية لتناول الطعام وزيادة الشعور بالامتلاء.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم: قد يساعد خل التفاح على خفض مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل معدل امتصاص السكر في مجرى الدم بعد تناول الوجبة.
- صحة القلب: تشير بعض الأبحاث إلى أن خل التفاح يعتبر عامل مساعد في خفض الكوليسترول وضغط الدم ، وهما عاملان خطران للإصابة بأمراض القلب.
- صحة الجلد: يساعد خل التفاح في علاج حب الشباب وأمراض الجلد الأخرى بسبب خصائصه المضادة للميكروبات.
- صحة الجهاز الهضمي: قد يساعد خل التفاح على الهضم ويمنع عسر الهضم بسبب قدرته على زيادة إنتاج حمض المعدة.
- خصائص مضادات الميكروبات: خل التفاح له الخصائص المضادة للميكروبات التي قد تساعد في قتل البكتيريا الضارة وتمنع العدوى.
ما هي فوائد خل التفاح للتخسيس ؟
يحتوي خل التفاح علي بعض الإمكانات للمساعدة في إنقاص الوزن وتقليل الدهون نظرًا لقدرته على تقليل الشهية وزيادة الشعور بالامتلاء. فيما يلي بعض الطرق الممكنة التي قد يساعد بها خل التفاح في إنقاص الوزن:
- يقلل الشهية: تشير بعض الدراسات إلى أن تناول خل التفاح قبل الوجبة قد يقلل الشهية ويؤدي إلى تقليل تناول الطعام.
- يزيد الشعور بالامتلاء: قد يساعد خل التفاح في زيادة الشعور بالامتلاء عن طريق إبطاء إفراغ المعدة. هذا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في تناول الطعام ومن المحتمل أن يؤدي إلى فقدان الوزن للجسم.
- قد يزيد من التمثيل الغذائي: تشير بعض الأبحاث إلى أن خل التفاح قد يساعد في زيادة التمثيل الغذائي ، وهي عملية حرق الجسم للسعرات الحرارية.
- قد يخفض نسبة السكر في الدم: قد يساعد خل التفاح في خفض مستويات السكر الموجود في الدم بعد الوجبة ، مما قد يساعد في تقليل مخاطر زيادة الوزن.
إذا كنت مهتمًا باستخدام خل التفاح لفقدان الوزن ، فإليك بعض الطرق الممكنة لدمجه في نظامك الغذائي:
- تخفيف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خل التفاح في كوب بالماء وشربه قبل الأكل.
- أضف ملعقة كبيرة من خل التفاح إلى تتبيلة السلطة أو التتبيلة لوجباتك.
- اخلط ملعقة أو اثنتين من خل التفاح مع ملعقة صغيرة من العسل وكوب من الماء الدافئ. اشرب هذا الخليط قبل النوم.
من المهم أن نلاحظ أن الأدلة على فوائد خل التفاح لفقدان الوزن مختلطة ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم آثاره المحتملة بشكل كامل. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي استخدام خل التفاح كطريقة وحيدة لفقدان الوزن ويجب تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي ونمط حياة صحيين. من المهم أيضًا التحدث مع أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافة خل التفاح إلى نظامك الغذائي ، حيث قد يتفاعل مع بعض الأدوية وقد لا يكون مناسبًا للجميع.
ما فوائد خل التفاح لحب الشباب ؟
يعتبر خل التفاح حل طبيعي لبعض المشاكل المحتملة للبشرة خاصة حب الشباب، بسبب خصائصه المضادة للميكروبات والقابضة. فيما يلي بعض الطرق المحتملة التي قد يساعد بها خل التفاح في علاج حب الشباب:
- خصائص مضادة للميكروبات: يحتوي خل التفاح على حمض الأسيتيك ، الذي له خصائص مضادة للميكروبات التي قد تساعد في قتل البكتيريا التي يمكن أن تسبب حب الشباب.
- خصائص قابضة: لخل التفاح خصائص قابضة ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في شد البشرة وتوحيدها. قد يساعد ذلك في تقليل ظهور المسام ، مما قد يساعد في منع ظهور حب الشباب.
- يقلل الالتهاب: قد يساعد خل التفاح في تقليل الالتهاب الذي يمكن أن يساهم في ظهور حب الشباب.
- توازن درجة الحموضة: يساعد خل التفاح في موازنة الأحماض في الجلد ، مما يساعد في منع الإفراط في إنتاج الزيت ، وهو سبب شائع لحب الشباب.
هناك أدلة علمية محدودة تدعم استخدام خل التفاح كعلاج لحب الشباب. ومع ذلك ، يدعي بعض الناس أن استخدام خل التفاح يمكن أن يساعد في تقليل ظهور حب الشباب وتحسين الصحة العامة لبشرتهم. فيما يلي بعض الاقتراحات لاستخدام خل التفاح لعلاج حبوب الشباب:
- خفف الخل: خل التفاح حمضي جدًا ، لذا من المهم تخفيفه قبل وضعه على بشرتك. تحضير خليط بكمية صغيرة من الخل مع الماء بنسبة 1: 1 وضعيها على المنطقة المصابة باستخدام كرة قطنية قماش طبي. يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من الخل المخفف إلى منظف الوجه أو التونر المعتاد.
- استخدميه كتونر: بعد شطف وجهك ، يمكنك استخدام محلول مخفف من خل التفاح كتونر. ضعي الخل المخفف على وجهك باستخدام كرة قطنية أو قماش طبي ، ثم تابعي ذلك باستخدام المرطب المعتاد.
- علاج البقع: إذا كان لديك عيب صعب بشكل خاص ، يمكنك محاولة وضع كمية صغيرة منه (خل التفاح غير المخفف) مباشرة على المنطقة المصابة باستخدام قطعة قطن. تأكد من اختبار قطعة صغيرة من الجلد أولًا للتأكد من عدم وجود رد فعل تجاه الخل.
فوائد خل التفاح للشعر
لخل التفاح الطبيعي بعض الفوائد للشعر بسبب حموضته وخصائصه المضادة للميكروبات. فيما يلي بعض الطرق التي يمكن أن يساعد بها خل التفاح في علاج الشعر:
- يساعد على إزالة التراكم: يمكن لخل التفاح أن يساعد في إزالة التراكم الزائد لمنتجات التصفيف والمواد الأخرى على الشعر وفروة الرأس.
- توازن درجة الحموضة: قد يساعد خل التفاح في موازنة درجة الحموضة في فروة الرأس ، مما يساعد على منع الجفاف والتقشر.
- يعزز نمو الشعر الصحي: قد يساعد خل التفاح في تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس ، مما يساعد على تعزيز نمو الشعر الصحي.
- خصائص مضادة للميكروبات: يحتوي خل التفاح على خصائص مضادة للميكروبات التي قد تساعد في قتل البكتيريا والفطريات التي يمكن أن تسبب قشرة الرأس وأمراض فروة الرأس الأخرى.
- يحسن اللمعان: قد يساعد خل التفاح في تحسين لمعان شعرك عن طريق إغلاق جذع الشعر.
خل التفاح لعلاج الشوكة العظمية
للاشخاص الذين يعانون من التهاب اللفافة الأخمصية (الشوكة العظمية) ، قد يكون لخل التفاح بعض الفوائد ، والشوكة العظمية هي حالة تسبب الألم في الكعب وأسفل القدم. فيما يلي بعض وصفات المحتملة خل التفاح في علاج التهاب اللفافة الأخمصية:
- يقلل الالتهاب: لخل التفاح خصائصه الطبيعية المضادة للالتهابات ، قد تساعد في تقليل التورم والألم المصاحب لالتهاب اللفافة الأخمصية.
- زيادة الدورة الدموية: قد يساعد خل التفاح بكثرة في تحسين الدورة الدموية ، مما يساعد على تقليل الألم واحساس الحرقة وتحسين التئام منطقة القدم.
- خصائص مضادة للميكروبات: لخل التفاح خصائص مضادة للميكروبات قد تساعد في قتل البكتيريا والفطريات التي يمكن أن تسبب التهابات القدم ، والتي قد تؤدي إلى تفاقم التهاب اللفافة الأخمصية مع الوقت.
إذا كنت مهتمًا باستخدام خل التفاح للمساعدة في علاج التهاب اللفافة الأخمصية ، فإليك بعض الخطوات الممكنة التي يمكنك اتخاذها:
- نقع قدميك: اخلطي مقادير متساوية من خل التفاح والماء الدافئ في حوض. نقع قدميك في الخليط لمدة 10-15 دقيقة.
- استخدميه كنقع للقدم: اخلطي مقادير متساوية من خل التفاح وملح إبسوم مع الماء الدافئ في حوض. نقع قدميك في الخليط لمدة 10-15 دقيقة.
- دلكيه على قدميك: خففي مقدار جزء من خل التفاح مع مقدارين من الماء واستخدميه لتدليك قدميك.
فوائد خل التفاح للمعدة والقولون
بجانب فوائده الصحية العديدة فإن خل التفاح العضوي له الكثير من الفوائد المحتملة للمعدة والقولون بسبب حموضته وقدرته على زيادة إنتاج حمض المعدة. فيما يلي بعض استخدامات خل التفاح المعروفة لحل مشاكل المعدة والقولون:
- يزيد من حموضة المعدة: قد يساعد خل التفاح في زيادة إنتاج حمض المعدة ، مما يساعد على الهضم ويمنع عسر الهضم.
- يقلل من الإمساك: يساعد خل التفاح في تحفيز حركة الأمعاء وتقليل الإمساك بسبب قدرته على زيادة إنتاج حمض المعدة.
- يقلل الانتفاخ: يساعد خل التفاح في تقليل الانتفاخ عن طريق تكسير الغازات وتحسين الهضم.
- خصائص مضادة للميكروبات: لخل التفاح خصائص مضادة للميكروبات قد تساعد في قتل البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي.
إذا كنت مهتمًا باستخدام خل التفاح للمساعدة في المعدة والقولون ، فإليك بعض الخطوات الممكنة التي يمكنك اتخاذها:
- تناوله عن طريق الفم: شرب خل التفاح من اكثر الطرق شهرة لاستخدامه، امزج ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خل التفاح في كوب من الماء واشربه قبل الوجبة.
- أضفه إلى نظامك الغذائي: استخدم خل التفاح كتوابل أو أضفه إلى طبخك. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من خل التفاح إلى تتبيلة السلطة أو التتبيلة.
- استخدمه كتحميلة: قم بتخفيف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من خل التفاح في كوب من الماء واستخدم محقنة لإدخالها في المستقيم.
- خذها في شكل كبسولة: بعض المكملات تحتوي على خل التفاح في شكل كبسولة. يمكن تناولها عن طريق الفم حسب توجيهات الشركة المصنعة أو أخصائي الرعاية الصحية.
ماهي فوائد خل التفاح في المساعدة علي النوم
هناك أدلة علمية قليلة تدعم استخدام خل التفاح لتحسين النوم. ومع ذلك ، يدعي بعض الناس أن تناول خل التفاح قبل النوم قد يساعد في تحسين النوم بسبب آثاره المحتملة على نسبة السكر في الدم والهضم. فيما يلي بعض الطرق المحتملة التي قد يساعد بها خل التفاح في النوم:
- قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم: تشير بعض الأبحاث إلى أن خل التفاح قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ، مما قد يساعد في تنظيم دورة النوم والاستيقاظ في الجسم.
- قد يحسن الهضم: قد يساعد خل التفاح في تحسين عملية الهضم ومنع عسر الهضم ، مما قد يؤدي إلى نوم أفضل. قد يكون له تأثير مهدئ: يدعي بعض الناس أن تناول خل التفاح قبل النوم له تأثير مهدئ ، مما قد يساعد في النوم.
طريقة عمل خل التفاح في المنزل
لصنع خل التفاح في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات والمعدات التالية:
مكونات:
- تفاح عضوي وطازج
- ماء
- سكر
- كور قطنية أو قطعة قماش نظيفة
معدات:
- جرة زجاجية كبيرة بفم واسع
- شريط مطاطي
- ملعقة خشبية
- قطعة قماش نظيفة
طريقة التحضير
- اغسلي التفاح وقطعيه إلى قطع صغيرة ، واتركي القشرة والقلب سليمة.
- ضعي التفاح المفروم في البرطمان. قومي بإذابة 1 ملعقة كبيرة من السكر في كوب من الماء وصبي المزيج فوق التفاح.
- قومي بتغطية الجرة بقطعة قماش قطنية أو قطعة قماش نظيفة وثبتيها بشريط مطاطي.
- اتركي البرطمان في مكان دافئ ومظلم لمدة 2-3 أسابيع مع تحريك الخليط كل بضعة أيام بملعقة خشبية.
- بعد 2-3 أسابيع ، يجب أن يتحول الخليط إلى خل. للتأكيد ، تذوقي كمية صغيرة من السائل. يجب أن يكون لها طعم قوي وحامض.
- صفي الخل من خلال القماش القطني أو قطعة قماش نظيفة وتخلصي من المواد الصلبة. انقلي الخل إلى برطمان أو زجاجة نظيفة واحفظيه في مكان بارد ومظلم.
من المهم ملاحظة أن عملية صنع خل التفاح في المنزل قد تستغرق عدة أسابيع وتتطلب الصبر. من المهم أيضًا التأكد من نظافة المعدات والمكونات لمنع التلوث. إذا لم تكن مرتاحًا لصنع خل التفاح في المنزل ، فهو متاح للشراء في معظم محلات البقالة.
