fbpx

اترك عالمك وتعالي عالم تاني

حول الي اللون الغامق الذي يكون افضل في الليل او الاضاءة المعتمة

حول الي اللون الفاتح الذي يكون افضل في الصباح والاضاءة الواضحة

اترك عالمك وتعالي عالم تاني

حول الي اللون الغامق الذي يكون افضل في الليل او الاضاءة المعتمة

حول الي اللون الفاتح الذي يكون افضل في الصباح والاضاءة الواضحة

in

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا - عالم تاني

طريقة عمل عجينة البيتزا

 

البيتزا

تعد البيتزا من الأطباق التي يفضلها الجميع دون استثناء وخاصّةً الأطفال، وفي الكثير من الأحيان تكون النتائج غير جيدة، ويعود السبب في ذلك إلى عدم تحضير عجينة البيتزا بالشكل الصحيح؛ فإمّا العجينة لا تخمر، وإمّا تكون غير هشة. وفي هذا المقال سيتم التطرّق إلى عدّة طرق سهلة ومضمونة لتحضير البيتزا.

 

عجينة البيتزا

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدّافئ.

 

طريقة التّحضير

  • ضعي الخميرة والسكر في كوب من الماء الفاتر وحرّكيها جيّداً حتّى تذوب، و انتظري حتى تتفعل .
  • أضيفي الملح والزّيت والدّقيق، واعجنيهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً.
  • ضعي العجينة في صينيّة مدهونة بالزّيت وافرديها جيّداً بشكل متناسق من كلّ الأطراف.
  • اتركي العجينة لمدّه 30 دقيقة على الصينيّة قبل وضع مكوّنات البيتزا.
  • ضعي ما تريدين من الخضار الخاص بالبيتزا على سطح العجين مثل: شرائح الطماطم، وصلصة الطماطم، وقطع الفلفل الحلو، وشرائح البصل، وشرائح الفطر، وشرائح البيبروني “السجق”، وعلى سطحها نضع جبنة الموزاريلا المبروشة، وغيرها من المكوّنات حسب الرّغبة.
  • أدخلي العجينة إلى الفرن، وشغلي الحرارة على 190 درجة، وانتظري إلى أن تصبح العجينة ذهبيّة اللون، أي ما يقارب 20 دقيقة.
  • حمّري وجه العجينة بوضعها تحت الشوّاية، حتّى تبدأ الجبنة بالذوبان، وبعد أن تتحمّر أخرجيها من الفرن.
  • قطعيها و قدميها .

 

عجينة البيتزا بالحليب

المكونات

  • خمس أكواب من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة ملح، حسب الرغبة.
  • كوبان من الماء الدافئ.

 

طريقة التحضير

  • ضعي الخميرة والسكر في كوب الماء الفاتر وحرّكيها جيّداً حتّى تذوب، و انتظري حتى تتفعل .
  • أضيفي الملح والزّيت والدّقيق و الحليب، واعجنيهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً.
  • ضعيها في مكان دافئ مدة ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
  • استخدميها كما تريدين من حشو أو وضع مكونات البيتزا الّتي ترغبيت بها وتفضلينها عليها.

 

عجينة بيتزا هت

المكونات

  • ثلاثة أكوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حبّة البركة.
  • رشة ملح، حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

  • ذوّبي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، وانتظري حتى تتخمر .
  • انخلي الدقيق، وأضيفي الباكينج باودر، وحبة البركة، والثوم، والملح ثم أضيفي الزيت.
  • ضعي الماء والخميرة بعد ذلك فوق خليط الدقيق.
  • اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على الأكثر، ثم غطّيها واتركيها من ساعة إلى ساعتين حتّى تتخمّر.

 

عجينة بيتزا مزخرفة

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر .
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافىء جداً .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .

 

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، ثمّ أضيفي الخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والسكر، والماء والزيت.
  • شغلي الخلاط الكهربائ